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产物消费工艺流程

作者: 泉源: 日期:2015/9/29 16:58:09 人气:49 加入收藏 批评:0 标签:

活羊以宰前处置惩罚和宰前磨练后淋洗清洁,接着由阿訇按穆斯林教规宰杀、放血,沥血工夫不少于5min。然后预剥羊皮,割去羊头及前后蹄,留下背部的皮由扯皮机扯下。然后开膛、掏出内脏,停止需要的修整和冲淋。再对胴体、头、蹄和内脏停止同步磨练,及格胴体经称重后进入冷却间冷却并排酸。羊胴体正在室温为0℃的冷却间内冷却、排酸48小时后,其中央温度到达7℃时便可正在室温为810℃的支解间内停止剔骨、支解,支解下来的净羊肉真空包装,正在解冻间内解冻,然后装入纸箱入库待售。生产工艺流程图以下:

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